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Bio Alpenmilch

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On 25.08.2020
Last modified:25.08.2020

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Allerdings sind die Schwankungen enorm. Durch Zucht und veränderte Fütterung ist übrigens die Milchleistung der Kühe in den vergangenen Jahren deutlich gestiegen.

Im Schnitt gibt heute eine Kuh rund 7. Das sind ungefähr 2. Das sagt aber nichts über die Qualität der Milch aus. Ohne die landwirtschaftliche Ausdehnung des Alpenraums zu kennen, nehmen Konsumenten an, dass "Alpenmilch" tatsächlich aus dieser Gegend stammt.

Tatsächlich ist die Region der bayerischen Alpen eher klein. In einer Kartographierung des Bayerischen Landwirtschaftsministeriums ist die Bergregion der bayerischen Alpen relativ schmal.

Das Münchner Umland gehört demnach schon nicht mehr zum voralpinen Hügelland. Trotzdem wird auch Milch aus dieser Region teilweise als "Alpenmilch" angeboten.

Das bayerische Landwirtschaftsministerium hat ausgerechnet, wie viel Milch aus den Bergregionen kommt: vier bis fünf Prozent. Je weiter der Begriff "Alpen" gefasst wird, desto höher der Anteil der Milch aus dieser Region: 17 bis 19 Prozent sind's, wenn das Alpenvorland hinzugerechnet wird und sogar 31 bis 34 Prozent, wenn die voralpine Hügellandschaft berücksichtigt wird.

Es ist also eine Frage der Definition, was "Alpenmilch" tatsächlich ist. Der Begriff "Alpenmilch" wird schon fast inflationär benutzt.

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2 Antworten

  1. Nem sagt:

    . Selten. Man kann sagen, diese Ausnahme:)

  2. Malabei sagt:

    Woher mir die Noblesse?

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